発酵バターとは？「トラピストバター」は伝統の製法で風味豊か

トラピストバター

「トラピストバター」は中世から続くフランスのシトー会修道院の伝統製法による発酵バターです。

北海道北斗市にあるトラピスト修道院が販売されていてバターの他にもクッキーやソフトクリームなども扱われています。

発酵バターとは？

発酵バターは、チーズのように原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させて作られています。

この発酵の効果で、香り豊かでコク深い風味が特徴。また消化もよいという事です。

トラピストバター開封！

トラピストバターは缶のパッケージで販売されています。レトロなデザインの缶には修道院が描かれています。

原材料は「クリーム」「食塩」だけでシンプル。要冷蔵です。

トラピストバター賞味期限

■賞味期限

製造より1年　※開封後はお早めにお召し上がり下さい。

シンプルにパンに塗ってみる

まずはシンプルにトーストした食パンでお試し！

さっそく食べてみると、、

とっても濃厚なバターの風味！塩加減も絶妙でとっても美味しい！

初めて食べた発酵バターは普通のバターとは明らかに違う芳醇な風味とコク深さ！食パンに塗るだけでとってもリッチなパンになりました。

風味たっぷり！たらこバターパスタ

パスタにトラピストバターを絡めるだけ！その上から市販ソースをかけてもとっても濃厚なバター風味に早変わり。

少量の加えるだけでも劇的に味が変わります。

バターチキンカレーやお菓子の材料など色々使える

その他、イカのバター醤油焼きや長芋の青海苔バター醤油、バターライスなどを試したが、どれもバターの風味豊かな料理に仕上がります。

一度食べると、普通のバターとは圧倒的に違うと分かる「トラピストバター」は他のバターには戻れないほどのクセになる風味豊かなプレミアムバターでした。

バター好きの方には是非試してもらいたい逸品。料理・お菓子の材料などの普段使いや、お土産にもおすすめです。

おすすめ絶品発酵バター

カルピスバター

カルピス特撰バター。乳酸菌飲料「カルピス」をつくる工程で、生乳から乳脂肪を分離する時にできる脂肪分(クリーム分)からうまれたのが始まり。

帝国ホテル特撰発酵バター

伝統的な「チャーン製法」で作られた発酵バター。深いコクとほどよい酸味が調和した上品な味わいの「帝国ホテル特選発酵バター」