てんてきの糖
奈良県奈良市にある株式会社やまと蜂蜜が販売する「てんてきの糖」はとうもろこしや馬鈴薯のデンプンから取った果糖をベースにハチミツをブレンドして作られた甘味料（液糖）です。
余分な添加物を使わない製法で作られ甘みが強いのが特徴。100gあたりでみると387kcalの砂糖に対して、「てんてきの糖」は276kcalとカロリー控えめ。また甘みが強いので使用量が砂糖より少なくなる事でさらにカロリーが抑えられるという事です。
「てんてきの糖」って面白いネーミングだニャ
点滴のように元気が出る糖にしたいという想いからついたようだね
てんてきの糖は高果糖液糖
てんてきの糖のように、でんぷんを加水分解してつくられた「ぶどう糖果糖液糖」などは異性化糖と呼ばれジュースなどによく使われていてあまりイメージの良くない液糖。
しかし異性化糖はすべて同じというわけではなく、日本農林規格（JAS）で規定で果糖含有率によって3種類に分類されています。
- ・果糖含有率50％未満→ぶどう糖果糖液糖
- ・果糖含有率50％以上90％未満→果糖ぶどう糖液糖
- ・果糖含有率90％以上→高果糖液糖←てんてきの糖はこれ
果糖が単独で存在している食品は果物とはちみつになるので、より天然に近い果糖液糖という事になります。
「てんてきの糖」は１番果糖の比率が高いって事だね
高果糖液糖なんて表示は初めてみたニャ
果糖は果物やハチミツなどに含まれ、強い甘みがあり、冷やすと甘みが増すという特徴があり、吸収・消費が緩やかで、血糖値の上昇もゆるやかという特徴があります。
てんてきの糖開封！
さっそく開封してお皿にあけて見ると、よくあるシロップと何ら変哲も無い透明の液糖。
クセのないとっても使いやすい液糖
試しにそのまま食べてみると、、
とっても強い甘みにスッキリした味わい！最後にほのかに蜂蜜の風味がします。
コーヒーに入れてみても相性抜群！本当に少量でクセのない甘みを出す事ができます。
これまで健康の為にとオリゴ糖をつかっていたが、パンチの無い甘みと独特の風味が苦手で、何か良い甘味料はないかな〜と探していたが「てんてきの糖」は美味しさと健康志向を兼ね備えた商品でようやく見つけた！という感じ。
コーヒー以外にも煮物などの砂糖を使う料理に。ヨーグルトなどのシロップ、ホットケーキや寿司酢の甘み付けにと何にでも使えます。
健康への影響で賛否両論ある液糖の中でも、血糖値をあげない果糖含有量が１番高い「高果糖液糖」である事や、カロリーが砂糖の３分の２で甘味が強く、接種も少量で抑えられるという事を考えると、とっても優秀な甘味料ですね。
我が家では必需品になり、1.2㍑タイプを常備しています。普段使っている砂糖や甘味料に不満がある方、血糖値の上昇を気にかける方にもやまと蜂蜜の「てんてきの糖」がおすすめです！
