料理の隠し味に。赤穂化成「天海のにがり」で白ご飯が美味い!

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dav

赤穂化成「天海のにがり」

「天海のにがり」は赤穂化成株式会社が販売する栄養機能食品です

塩の名産地である兵庫県赤穂市発祥の赤穂化成は塩や海洋深層水などを利用した機能食品を多数販売されています

「にがり」なんて使った事ないね

なんか薬品っぽいニャ

「天海のにがり」は海洋深層水から食塩をとった後の残りの液です。クリーンでマグネシウム豊富な食品で食材のもつ旨味や甘みを引き立てる効果があります

価格・成分

■市場価格

600円〜700円

■原材料

海水(高知県室戸市の海洋深層水)

■内容量

450ml

にがりとは?

にがり(苦汁、滷汁)とは、海水からとれる塩化マグネシウムを主成分とする食品添加物。海水から塩を作る際にできる余剰なミネラル分を多く含む粉末または液体であり、主に伝統的製法において、豆乳を豆腐に変える凝固剤として使用される

ウィキペディアより

マグネシウムの効果

では、その主成分マグネシウムにはどんな効果があるのか?

マグネシウムの働きは色々あります

  • タンパク質の合成
  • 神経伝達の制御
  • 心機能の維持
  • 筋収縮
  • 血圧調整 など

マグネシウム不足の症状

マグネシウムが不足することで様々な症状や病態が起こると言われています

  • 低カルシウム血症
  • 骨粗鬆症
  • 心疾患
  • 筋肉の痙攣
  • 冠動脈のれん縮
  • 神経・精神疾患
  • 不整脈
  • 食欲不振
  • 下痢、便秘  など

マグネシウムは現代人に不足しがちなミネラルです。天海のにがりは毎日の食事で簡単に栄養補給ができる栄養機能食品です

知れば知るほど料理の隠し味っぽくないニャ

確かに何が旨味につながるのかよくわからないね。とりあえず白ご飯で試してみよう!

天海のにがりを白米に入れてみる

ネットの情報や口コミに多い「にがり」の利用方法、白ご飯で試してみる事に

はたして白ご飯の味がそんなに変わるものなのか?

最初はフタで密閉されています

キャップにうっすら目盛りがふってあり計量できるようになっています

裏面に「お米2合に15mlを加えて炊くとふっくらつやつやに」と説明書きがあるので用量どおり投入!

いつもどおりの炊飯モードでスイッチオンッ!

食べた感想

炊きあがり、見た感じからツヤ艶した感じ

そして一口食べてみると、、

美味いっ!

あきらかに普通に炊いたご飯と違う!お米がひと粒づつコーティングされたような感じでツヤツヤ、もっちりしていて甘味も増しました

あまり期待してなかったのにこれだけ美味くなるのは凄いニャ

ガス炊飯器で一升炊いたご飯みたいに美味しいね

どういう原理かわからないが本当に旨味を引き出す「にがり」効果が凄い。そして栄養も取れるという一石二鳥

まだ白米にしか試してないが煮物なんかも結構味が変わるんじゃないかな〜っと思ってます

白ご飯大好き人間に、絶品の白ご飯が炊きあがる「天海のにがり」おすすめです!

この記事を書いた人
タッチン

こんにちは!タッチンです。
タッチンが幼少期に拾ってきた愛猫"黒猫のラッキー"(天国在住)とともに、見た事、試した事、ちょっとだけお役立ち情報を発信しています。
ささいな情報が誰かのお役にたてば幸いです。

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