ミートデリ ニクラウス
ミートデリ ニクラウスは大阪の福島に本店をかまえるシャルキュトリーとビストロ料理のお店。
実店舗は福島と梅田エストの２店舗展開。パテクルート世界２位を獲得したシャルキュティエ阪口義朗氏と、日本を代表するクラフトビールプロデューサー田嶋伸浩氏の特別なクラフトビールが織り成す至高のシャルキュトリーが味わえるお店です。
シャルキュトリーなんて初めて聞いたニャ
おフランス語らしいよ
シャルキュトリーとは
シャルキュトリー（charcuterie）は、フランス語で食肉加工品全般を指し、ハムやソーセージ、パテやテリーヌ、リエットなどの総称。本場ヨーロッパでは数百種類があるともいわれる伝統的な食文化の1つです。
ニクラウス公式サイトより
ニクラウスお取り寄せセット
ニクラウスの実店舗では併設したミートファクトリーにて作られたパテやテリーヌなどの惣菜をお持ち帰りする事ができるが、大阪にしか実店舗がないので公式サイトからお取り寄せする事ができます。
こちらはNicklaus’特選セット（8種）で5200円でした。
お取り寄せは冷凍便で届きます。
開けてみると、とってもオシャレなBOXに入っています。
ギフトにもそのまま使えますね。
お酒のおつまみに最適なテリーヌと、普段の食卓にも大活躍なハム・ソーセージなど8種の詰め合わせ。
他にも11種セットやおかずセットなど取り揃えられています。
中にはニクラウスの名刺や商品の説明、おすすめのペアリング、アレンジ方法などを記載したリーフレットが同封されていました。
- フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ
- 鶏と塩レモンのテリーヌ
- 金時豚のホワイトボンレスハム
- 胡桃・ピスタチオ・アーモンドのアウフシュニット
- ソーセージ×４種
めちゃ美味そうやんけっ！
華やかな感じだね！
こだわりのソーセージ4種。
テリーヌと貴腐ワインゼリー寄せ。
金時豚のハムとアウフシュニット。
賞味期限は？
賞味期限：1か月（解凍後は2日以内にお召し上がりください）
こだわりのソーセージ
まずは、ニクラウスこだわりのソーセージからお試し。4種類×各２本入っています。
- 金時豚の王道粗挽きソーセージ
- ビールに合う辛旨ソーセージ
- ふわりと山椒香るソーセージ
- トロッとチーズソーセージ
フライパンで焼くか、ボイルで調理とリーフレットに書いてありました。
弱火でじっくり焼いて、、
ニクラウスのソーセージ完成！
写真では伝わりにくいが、中身がギュッと詰まった感じの固さと重さのある重厚なソーセージ。
ふわりと山椒香るソーセージを食べてみる。
口に入れると山椒の爽やかな香りが広がりとっても美味しい！
旨辛ソーセージもチョリソーのようにピリ辛味があとを引いてビールにピッタリ。
そしてトロッとチーズソーセージは粗挽きソーセージにチーズが練り込まれたソーセージ。我が家ではこれが子供に１番人気でした。
金時豚の王道粗挽きソーセージは肉の甘みと旨味が凝縮された肉の甘みと旨みが濃い「金時豚」だけを使用したソーセージでベーシックで食べやすかったです。
ジューシーで肉肉しくてめちゃ美味いニャ！
ニクラウスは厳選された国産の豚肉を使ってるらしいね！
フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せ
フォアグラと黒豆の貴腐ワインゼリー寄せは貴腐ワイン「ソーテルヌ」のゼリーでフォアグラと黒豆を閉じ込めた逸品。
金箔入ってるやんけっ！
これはもうデリというよりお店にでるメニューだね
ソーセージやハム、テリーヌまでは普通に食べる事があるが、これは普段お目にかからないニクラウスならではのかなりオシャレな1品。
ワインゼリーで包まれたフォアグラがとっても芳醇。ワイン、お酒好きの方向けのメニューですね。
鶏と塩レモンのテリーヌ
鶏と塩レモンのテリーヌはレモンの爽やかさとほろ苦さ、鶏肉のあっさり感と程よい脂分のバランスが絶妙な一品。こちらも適度に濃厚な肉の旨味が出ています。
白ワインやレモネードなど、苦みのある柑橘香ドリンクと合わせるのがおすすめと書いてありました。
ニクラウスでは本場ドイツで100年以上続く老舗スパイスメーカーのものや秘伝のスパイスミックスなど、使用する食材によって調合、使い分けをし肉本来の旨味を引き出されています。
とってもお酒がすすむテリーヌだね
秘伝のスパイスが効いてるニャ
金時豚のホワイトボンレスハム
金時豚のホワイトボンレスハムは徳島で金時芋を食べて育った金時豚を使ったハム。
とっても味わい深い脂と濃厚な旨味で美味しい！
ニクラウスでは赤身が特徴的なもも肉を使用し、燻製をかけず、しっとりとしたハムに仕上げられています。
このハムもクセがなく旨味たっぷりなので子供達にも大好評でした。
そのまま食べても美味しいし、サンドイッチはもちろん、パーティーシーンにも大活躍間違いなし！のニクラウスのプレミアムハムです。
胡桃・ピスタチオ・アーモンドのアウフシュニット
これまたオシャレな胡桃・ピスタチオ・アーモンドのアウフシュニットは、豚肉と牛肉を特別な機械で練った生地を、大判のケーシングに詰めたソーセージ。
アウフシュニットなんて初めて聞いたね
早口言葉に出来そうだニャ！
食べてみると口の中で3種のナッツがホロホロと砕ける。
香ばしさと絶妙な塩気のソーセージが合わさりとっても美味！
見た目もオシャレでおつまみにぴったりな一品。ラガービールや白ワインとよく合うという事です。
世界第２位を獲得した、一流シャルキュティエをはじめ、フランス、ドイツで修行を積んだ肉のプロフェッショナルが作り出す本格的シャルキュトリーが味わえる【ミートデリ ニクラウス】のお取り寄せセット。
お酒好き、肉好きの人におすすめ。自分へのご褒美に、特別な日に、ギフトにも最適です！
