三輪山勝
株式会社三輪山勝製麺は奈良県桜井市にある素麺メーカー。
素麺の本場、三輪で四百年あまり伝承されてきた手延べ製法を用い、六代目・山下勝山さんの技術を生かした素麺・うどんを製造をされています。
最大の特徴は「吉野の葛入り」で油を一切使わない独自の製法で作られているというところです。
素麺なんてどれも大差無いんじゃニャイの？
確かに素麺で感動したことは今まで無いね〜
茹で時間は２分
いつもは定番の揖保の糸を使う事が多いが、それと比較すると若干太さがあるかな？といった感じです。
作り方もいたって普通で熱湯で２分茹でるだけ。
三輪山勝の素麺完成！
明らかに違う極上の喉越し
パット見はいたって普通の素麺だが、よく見ると麺がしっかりした感じで光沢があります。
さっそく食べてみると、、
１本１本がコーティングされているかのようなツルッツルの舌触りにコリッとした弾力のある麺。しっかりした小麦の風味が口の中に広がってとっても美味しい！
麺職人のこだわりが詰まった究極の素麺
創作麺職人と言われる六代目・山下勝山さんの素麺は、こだわり抜いて選んだ専用小麦粉が持つ本来の『甘みと香り』を限界まで表現した麺をつくる為、 油を一切使わずに吉野葛を使用し技の精度を研ぎ澄まし、熟成と乾燥に工夫を重ねつくりあげられているという事です。
メジャーな素麺ブランドは色々とあるがこれは別格！と言える美味しさで個人的には三輪山勝の葛入り素麺が断トツ１位！職人のこだわりが感じられる究極の素麺と思います。
このクオリティーはギフトにも最適ですね。
素麺で初めて感動したね！
こりゃ他の素麺が物足りなくなっちゃうニャ
三輪山勝 公式通販ショップ
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